NERO D'ALTURA
UN VIN OBTENU À PARTIR DE RAISINS « NERO D'AVOLA » PROVENANT DES COLLINES DU CENTRE DE LA SICILE, À LA ROBE ROUGE INTENSE ET AUX REFLETS VIOLACÉS, AUX PARFUMS DE FRUITS ROUGES ET NOTAMMENT DE CERISE. PLEIN ET VELOUTÉ EN BOUCHE AVEC DES NOTES DE FRUITS ET D’ÉPICES.

DESCRIPTION
Type / Vin rouge A.O.C. Sicile.
Cépage / Nero d’Avola 100 %.
Degré d’alcool /14,5 %. vol.
Contenu / 75 cl.

PROCESSUS DE PRODUCTION
Vignobles / Centre de la Sicile, C.da Cusatino agro di Caltanissetta à 580 mètres d’altitude, sur des sols limono-argileux de nature calcaire.
Calendrier et méthode de vendange / Dix premier jours d’octobre, exclusivement à la main.
Production par hectare / 9000 kilos.
Chai de vinification et mise en bouteille / Dans l’exploitation agricole de C.da Cusatino Caltanissetta – Sicile – Italie.
Vinification et macération / En rouge en cuves d’acier inox à température contrôlée de 25 °C pendant 8 à 10 jours.
Conservation / En cuves d’acier à une température contrôlée de 15 °C.
Élevage sous bois / 12 mois en barriques de quatrième usage.
Conservation du vin en bouteille / 16 °C.

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Robe / Rouge intense avec des reflets violacés.
Nez / Typique, fruits rouges avec des notes épicées.
Bouche / Plein, équilibré avec des notes veloutées.
Accords / Viande rouge et fromages faits.
Température de service / 18 °C.

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