NERO D'ALTURA
AUS „NERO D‘AVOLA“-TRAUBEN, DIE IM HOCHLAND IM ZENTRUM DES SIZILIANISCHEN LANDESINNEREN ANGEBAUT WERDEN, ERHALTEN WIR EINEN ROTWEIN INTENSIVER ROTER FARBE MIT VIOLETTEN REFLEXEN, DUFT NACH ROTEN BEEREN, INSBESONDERE KIRSCHEN, IM GESCHMACK VOLL UND SAMTIG MIT FRUCHT- UND GEWÜRZNOTEN.

BESCHREIBUNG
Typologie / Rotwein D.O.C. Sizilien.
Rebsorte/ 100% Nero d’Avola
Alkoholgehalt / 14,5% vol.
Inhalt / 75 cl.

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Herkunft der verarbeiteten Reben / Zentralsizilien, C.da Cusatino, ländliche Umgebung von Caltanissetta in 580m (ü.d.M.), lehmige und sandige Böden aus Kalkstein.
Zeit der Traubenlese und Erntetyp / Erste Dekade im Oktober, ausschließlich von Hand.
Produktion pro ha / 9 t
Kellerei und Abfüllung / Im Landwirtschaftlichen Betrieb von C.da Cusatino Caltanissetta – Sizilien – Italien.
Vinifikation und Mazeration / Mazeration im roten Traubenbad in Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 25°C über 8-10 Tage.
Lagerung / In Stahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 15°C.
Altern im Holzfass / 12 Monate im Barrique (vierter Durchgang/Befüllung).
Lagerung des abgefüllten Weins / 16° C.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe / Intensives Rot mit violetten Reflexen.
Geruch / Typisch nach Beeren mit Gewürznoten.
Geschmack / Vollmundig, ausgeglichen mit samtigen Noten.
Dazu passt / Rotes Fleisch, reifer Käse.
Serviertemperatur / 18° C.

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