SUA ALTEZZA
È UN VINO SPUMANTE DA UVE “CATARRATTO” PROVENIENTE DALLE ALTURE DEL CENTRO SICILIA. FRESCO, DAI PROFUMI TIPICI ED ELEGANTI.

DESCRIZIONE
Tipologia / Brut Spumante IGP Terre Siciliane.
Metodo / Charmat
Vitigno / Catarratto 100%
Gradazione alcolica / 12,5% vol.
Contenuto / 75 cl.

PROCESSO DI PRODUZIONE
Vigneti di produzione / Centro Sicilia, C.da Cusatino agro di Caltanissetta a 650 mt (s.l.m.) in terreni franco argillosi di natura calcarea.
Epoca e modalità di raccolta / Prima decade di settembre, rigorosamente a mano.
Produzione per ha / 120 q.li.
Cantina di vinificazione ed imbottigliamento / Nell’Azienda Agricola di C.da Cusatino Caltanissetta – Sicilia – Italia.
Vinificazione / In vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 14° C.
Fermentazione malolattica / Non svolta.
Elaborazione / In autoclave e imbottigliamento in isobarico.
Conservazione vino Imbottigliato / 16° C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore / Bianco paglierino con riflessi verdognoli.
Odore / Tipico varietale con particolari note di pesca bianca e pompelmo.
Perlage / Intenso e persistente.
Gusto / Delicato, molto fresco ed acidulo, retrogusto con nota leggermente amarognola, tipica del Catarratto.
Abbinamenti / Antipasti, crostacei ostriche e cibi delicati.
Temperatura di servizio / 8° C.

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