BIANCO D'ALTURA
WEIN AUS „CATARRATO“-TRAUBEN AUS DEN HÖHENLAGEN IM LANDESINNEREN ZENTRALSIZILIENS, FRISCH, MIT INTENSIVEN UND ZARTEN DUFTNOTEN.

BESCHREIBUNG
Typologie / Weißwein D.O.C. Sizilien
Rebsorte/ 100% Catarratto
Alkoholgehalt / 12,0% vol.
Inhalt / 75 cl.

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Herkunft der verarbeiteten Reben / Zentralsizilien, C.da Cusatino, ländliche Umgebung von Caltanissetta in 620m (ü.d.M.), lehmige und sandige Böden aus Kalkstein.
Zeit der Traubenlese und Erntetyp / Zweite Dekade im September, ausschließlich von Hand.
Produktion pro ha / 12 t
Kellerei und Abfüllung / Im Landwirtschaftlichen Betrieb von C.da Cusatino Caltanissetta – Sizilien – Italien.
Vinifikation / In Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 14°C.
Malolaktische Gärung / Nicht durchgeführt.
Lagerung/ In Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 15°C.
Lagerung des abgefüllten Weins / 16° C.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe /  weiße bis strohgelbe Färbung mit grünlichen Reflexen.
Geruch/ Sortentypisch mit besonderer Note nach weißem Pfirsich.
Geschmack/ Delikat, sehr frisch und säurehaltig, im Abgang mit der leichten, für Catarratto typischen Bitternote.
Dazu passt / Vorspeisen, Fisch und allgemein delikate Gerichte.
Serviertemperatur / 10° C.

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